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田舎風オープンオムレツ
スキレットの得意技、オープンオムレツの登場です。オープンオムレツは普通のオムレツのように巻いたりしませんので、全体に火を通すために熱く熱したスキレットカバーが役に立つというわけです。今回はジャガイモをメインにしたカントリーオムレツにしてみました。
●作り方●
●材料(4人前)●
卵6個、ジャガイモ小3個、茄子1本、ベーコン50g
牛乳50cc、とろけるチーズ適量、コンソメの素

<DOは10インチスキレットを使用>
下準備はジャガイモ、茄子を賽の目切りにしておきます。
ベーコンも同様に四角く。
とろけるチーズも細かくしておきます。
ボールなどに卵を割りいれ、そこに顆粒のコンソメの素10g、牛乳50ccを加えます。
それをよく溶いておきます。
ここから調理開始。
暖まったスキレットに油を引きジャガイモをまず炒めます。
ジャガイモがこんがりしてから茄子、ベーコンを入れ炒めます。
炒まったら別皿などにあけておきます。
続いてスキレットに油を引き、卵投入。箸などでほぐしながらこのような半熟に。
(このときスキレットカバーを熱し始めておいて下さい)
そこにチーズを入れ、別皿にとっておいた具材を乗せます。
下火をここで止めて、熱したスキレットカバーをして約1分から2分待ち、仕上げます。
チーズが溶け、卵がふんわり固まったら出来上がり。
お皿に盛ります。
お好みでパセリなどを。


■さてどうだったのか?■
スキレットカバーのおかげでふんわりとしたオープンオムレツが出来ますよ。具材は今回ジャガイモ、茄子ですが、各種野菜、たとえばトマト、いんげん、それにキノコ類なんかもいいかもしれません。このオープンオムレツ、キャンプの朝食をちょっと豪華にしてくれると思います。


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