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ローマの代表的なトマトソースを簡単に
スパゲティ・アマトリチャーナ
聞き慣れない名前かもしれませんが、ローマでは代表的なトマトソースのひとつで、作り方も手軽です。唐辛子がそれなりに入りますが、チーズがたっぷり入るのでマイルドで、l子供でも食べやすいでしょう。手軽な材料と簡単な作り方なので、キャンプのランチに打って付けだとお思います。
●作り方●
●材料(4人前)●
パスタ500g、ベーコンブロック約200g、
キャンベルトマトソース2缶、パルメザンチーズ50g〜80g、
たまねぎ中2個、にんにく2片、唐辛子2本、オレガノ少々

<DOは10インチダッチオーブンを使用>
下ごしらえ。
たまねぎ、にんにくをみじん切り、唐辛子は輪切り、ベーコンはやや大きめの拍子切りに。
プレヒートをせずにオリーブオイル大さじ2で、にんにくと唐辛子をいためオイルに香りを移します。
焦がさないように。
たまねぎとベーコンを入れ、炒めます。
たまねぎが透きとおるくらいによく炒めてください。
いたまったら、キャンベル缶2個と水1缶分をあわせ、塩、コショー、オレガノを加えて煮込みます。
パスタを茹で始めましょう。
水分が少なくなってトロッとした感じなったところにパルメザンチーズを加え全体を混ぜます。
全体に味が混ざったら、再度塩、コショーやオレガノなど調整してみてください。
茹で上がったパスタを絡め・・・・
それぞれ取り分ければ出来上がり。


■さてどうだったのか?■
通常のトマトソースよりも濃厚でコクがあり、それでいて辛味と甘味があるので、誰にでも好まれる味だと思います。
ここではキャンベル缶を使っていますが、普通のトマト缶でしたら同じ2缶にコンソメ1個を足すと同じくに出来ます。
出来立てのアツアツを、ご家族揃ってほうばってみてください。


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