| 実に簡単で香ばしい 自家製ラー油 |
 |
| ちょっと材料をそろえれば、簡単でしかも香り高いラー油（辣油）が出来るんですよ！ ラー油はそれほどたくさん作るものではないので、100スキで作れる量は実にちょうどいい加減です。またそれだけ手軽で、キャンプでも使い切りができます。作りたてのラー油は辛さとともにとても香ばしく、市販のものとは全然違う香りと味が楽しめますので、ぜひ試してみてください。 |
|
| 実に簡単で香ばしい 自家製ラー油 |
|
| ちょっと材料をそろえれば、簡単でしかも香り高いラー油（辣油）が出来るんですよ！ ラー油はそれほどたくさん作るものではないので、100スキで作れる量は実にちょうどいい加減です。またそれだけ手軽で、キャンプでも使い切りができます。作りたてのラー油は辛さとともにとても香ばしく、市販のものとは全然違う香りと味が楽しめますので、ぜひ試してみてください。 |
 |
| ●作り方● | ||
| ●材料● サラダ油、ごま油、韓国唐辛子パウダー、花椒 たまねぎ、長ネギ、にんにく |
||
 |
下準備としてたまねぎざく切り少々、長ネギ細切り少々、にんにく薄切り少々を切っておきます。またボールもしくはパイレックスなどの容器に唐辛子大さじ1、花椒を少々入れています。 サラダ油100ｃｃを100スキで熱し、そこへ野菜を入れ、中温でじっくり香りを移します。 |
|
 |
キツネ色になった野菜を引き上げてます。 充分に香りが移った油を最後に15秒強火で熱し熱くします。 火を止めてすぐにボールに油を注ぎ一気に泡立てます。 (回りにはねますので新聞紙を敷くといいでしょう) |
|
 |
最初は黒っぽくなっていますが、落ち着いてくるとルビー色になります。 完全に冷めたところでごま油大さじ1を加えさらに香りを加えます。 （ラー油として使うのは上澄みの部分だけですのでご注意ください） |
|
| ｜ともダッチ・レシピのTOPへ｜ | ｜100スキのTOPへ｜ | ｜HOME｜ |