100スキ・レシピ/カジキマグロのガーリックソテー

-100スキレシピ-　～キャンプ料理レシピ集

カジキマグロのガーリックソテー

脂の乗ったカジキマグロは照り焼きなどがとっても美味しいですね。
でも100スキ料理で照り焼きそのままじゃアウトドアっぽくないので、豪快にガーリックソテー仕立てにしてみました。
ひとつの100スキで調理するから、にんにくをいためた油がまたカジキの身に味が移って・・・・。

●作り方●
●材料● カジキマグロ一切れ、にんにく2粒くらい、オリーブオイル、塩、コショー、シソ（大葉）1枚、濃縮だし少々
	カジキマグロの身に塩、コショーをしておきます。大葉は千切り、にんにくは薄切りに。
	やや多めのオリーブオイルを引き、低温のままでにんにくをいため、ゆっくり油に味を移します。キツネ色になりかけたらにんにくを取り出します。
	カジキマグロを中火でソテー。まわりがいい色になって全体に火が通ったらＯＫ。
	お皿に移し、先にとりだしておいたにんにくと大葉を乗せて、軽く濃縮だしをかけまわします。これで完成。

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●作り方●
●材料● カジキマグロ一切れ、にんにく2粒くらい、オリーブオイル、塩、コショー、シソ（大葉）1枚、濃縮だし少々
	カジキマグロの身に塩、コショーをしておきます。大葉は千切り、にんにくは薄切りに。
	やや多めのオリーブオイルを引き、低温のままでにんにくをいため、ゆっくり油に味を移します。キツネ色になりかけたらにんにくを取り出します。
	カジキマグロを中火でソテー。まわりがいい色になって全体に火が通ったらＯＫ。
	お皿に移し、先にとりだしておいたにんにくと大葉を乗せて、軽く濃縮だしをかけまわします。これで完成。